KISEKI:三徳包丁超硬合金の詳細情報

商品詳細KISEKI:三徳包丁
オリジナルボックス付き

モデル名: KISEKI:三徳包丁
刃の素材: 超硬合金
ハンドル素材: ヤマザクラ(樹脂含浸)
パッケージ: オリジナルボックス付
全長:320ミリ
幅:42ミリ
刃渡:180ミリ
重さ:140グラム

テレビやネットでも紹介されて大人気、注文から1年待ちの包丁です。
お札などの裁断機に使われる、工業用機械刃物で有名な福田刃物工業が、超硬合金の切れ味を包丁に使えないかと研究を始め、やっと完成させたことで、奇跡、という名前になっています。
さらに発展があるとして、KISEKIで終わらず、: がその後に続きます。
包丁用に、超硬合金の成分を調整して、厚さ2ミリの板にし、ワイヤーカッターで切り抜いた後、厚さ1.2ミリまで研ぎ上げられます。
刃先は、精密砥石で両面とも2段階に研ぎあげられて、両刃になっています。
身が1.2ミリと薄く、刃先の絶妙な角度によって、食材に抵抗少なく切れ込んでいき、食材の切り口は艶やかで、細胞を壊すことも少ないので、食材の旨みを最大限に引き出してくれます。
さらに、メーカーのテストでは、一般的なステンレス包丁の100倍も切れ味が持続します。

写真で、身を1.2ミリまで研ぎ上げてできる虹模様が見えますでしょうか。
また、刃先の2段階の角度が見えますでしょうか。

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