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和食職人用 専用包丁 4点 セットの詳細情報
商品詳細和食職人用の専用包丁4種類を出品します。
４種類すべて本焼き仕上げです。
柳包丁・刃の長さ約32.5cm
グリップは黒檀になっています。
本焼きなので、波紋はありません。
胴体部分に長寿の刻印があります。
裏の根元に小さく、仙の刻印があります。
ほんの少し錆びがありますが、比較的綺麗な状態です。
鱧の骨切り専用包丁です。
グリップは普通の白木です。
本焼きなので、波紋はありません。
胴体部分に本焼 康之と刻印があります。
錆び汚れがあります。
刃の長さ約27cmです。
出刃包丁 刃の長さ約26cm
グリップは普通の白木です。
本焼きなので、波紋はありません。
裏の根元に小さく、岩国作と刻印があります。
錆び汚れがあります。
河豚の刺身や白身魚などの薄造りを引く柳包丁です。
グリップは普通の白木です。
本焼きなので、波紋はありません。
胴体部分に正元と刻印があります。
こちらはかなり使用しておりますので錆び汚れがあります。
刃の長さ約26cm
4本すべて研ぎ済みです。
40年程前に4本セットで45万円で購入した包丁です。
プロの和食職人用です。
どうぞよろしくお願いします。商品の情報
| 商品の状態 | 傷や汚れあり |
|---|
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